BJCP Styleguide

Neben der Ausbildung von Juroren ist die Bereitstellung von Sortenrichtlinien eine weitere wichtige Aufgabe auf der BJCP. Die Sortenrichtlinien dienen dabei als Grundlage von Heimbrauwettbewerben und stellen ein Grundgerüst da in welchen Grenzen sich die darin definierten Bierstile bewegen sollen.

Derzeit sind die Sortenrichtlinien Stand 2015 aktuell.

BJCP- Einführung in die Sortenrichtlinien 2021

Die BJCP Sorten Richtlinien 2021 sind eine Überarbeitung der Ausgabe von 2015. Die Ziele der Neuauflage sind: die Bierstile der Welt unter Berücksichtigung ihrer regionalen Märkte besser zu beschreiben, Schritt zu halten mit aufkommenden Trends der Craftbier Märkte, historische Bierstile zu beschreiben und von Neuinterpretationen abzugrenzen, die sensorischen Merkmale von modernen Zutaten besser zu beschreiben, neue Forschungsergebnisse und Quellen zu berücksichtigen und Organisatoren von Bierprämierungen dabei zu helfen, die Komplexität ihrer Veranstaltung besser zu managen.

Viele neue Bierstile wurden hinzugefügt und einige der vorhandenen Stile wurden in mehrere Kategorien unterteilt oder einfach umbenannt.

Die BJCP Sorten Richtlinien verwenden einige Begriffe mit spezieller Bedeutung: Kategorie, Unterkategorie und Stil. Wenn wir uns mit Bier befassen, ist die Unterkategorie die wichtigste Kennzeichnung – Unterkategorie bedeutet im Wesentlichen das selbe wie Stil und kennzeichnet die wesentlichen Merkmale eines Biertyps. Jeder Stil hat eine klar abgegrenzte Beschreibung, die als grundlegende Referenz für die Beurteilung dient. Wenn sich Beschreibungen von Bier¬spezialitäten auf klassische / traditionelle Bierstile beziehen, ist in den BJCP-Richtlinien ein benannter Stil (also Name der Unterkategorie) gemeint; mehr Informationen gibt’s in der Einleitung zum Abschnitt Bierspezialitäten.

Es ist wichtig im Kopf zu behalten das es sich bei den größeren Kategorien um willkürliche Gruppierungen von Bier, Met- oder Apfelwein-Stile handelt, mit meist mit ähnlichen Eigenschaften. Aber die Unterkategorien sind nicht zwangsläufig verwandt mit den andere innerhalb derselben Kategorie. Der Zweck der Struktur innerhalb der BJCP Style Guidelines ist Bier- , Met- und Apfelwein- Stile zusammenzufassen um die Bewertung während eines Wettbewerbs zu erleichtern. Versucht deshalb nicht eine zusätzliche Bedeutung aus diesen Gruppierungen abzuleiten. Es wäre also falsch aus der Gruppierung eine historische oder geographische Verwandtschaft abzuleiten, obwohl Biere einer Kategorie trotzdem aus derselben geographischen Region oder Epoche stammen können.

Manche Leute verlieren sich so sehr in den spezifischen Namen, die wir für Bierstile und -kategorien verwenden, dass sie die Beschreibungen der tatsächlichen Stile nicht zu verstehen scheinen. Die Namen sind einfach Bezeichnungen, ausgewählt wurden, um die beschriebenen Stile und Gruppierungen am besten darzustellen. Stile wurden zuerst benannt, dann nach ähnlichen Merkmalen oder Herkunftsgebieten gruppiert, dann wurden die Gruppierungen benannt. Man sollte also tunlichst nicht zu viel in die Bezeichnungen interpretieren.

Wir verstehen, dass viele dieser Stile unterschiedliche Namen haben können und unterschiedliche Stile in verschiedenen (oder sogar gleichen) Teilen der Welt unterschiedlich genannt werden. In der Vergangenheit haben wir oft mehrere dieser Namen im Style-Titel verwendet, was aber oft dazu führte, dass die Nutzer alle Namen gleichzeitig verwendeten, was ebenfalls falsch ist. Es ist uns wichtig darauf hinzuweisen dass wir im Styleguide Namen verwendet haben die entweder oft Verwendung finden oder aber einen Stil beschreiben der keinen lokalen Namen hat. Wir versuchen weder den Brauereien noch irgendwem anders zu sagen, wie sie ihre Produkte nennen sollen. Wir versuchen lediglich, einen allgemeinen Namen zu haben, der für eine einfache Referenz verwendet werden kann.

Einige Namen, die wir verwenden, sind geschützte Bezeichnungen. Wir wollen weder dazu aufrufen diese Schutzrechte zu verletzen, noch sagen wir das kommerzielle Brauereien diese Bezeichnungen verwenden sollen.

1) Standard American Beer

• 1a) American Light Lager
• 1b) American Lager
• 1c) Cream Ale
• 1d) American Wheat Beer

2) International Lager

• 2a) International Pale Lager
• 2b) International Amber Lager
• 2c) International Dark Lager

3) Czech Lager

• 3a) Czech Pale Lager
• 3b) Czech Premium Pale Lager
• 3c) Czech Amber Lager
• 3d) Czech Dark Lager

5) Pale Bitter European Beer

• 5a) German Leichtbier
• 5b) Kölsch
• 5c) German Helles Exportbier
• 5d) German Pils

6) Amber Malty European Lager

• 6a) Märzen
• 6b) Rauchbier
• 6c) Dunkler Bock

7) Amber Bitter European Beer

• 7a) Wiener Lager
• 7b) Altbier
• 7c) Kellerbier
  • i) Kellerbier: Dunkles Kellerbier
  • ii) Kellerbier: Helles Kellerbier

9) Strong European Beer

• 9a) Doppelbock
• 9b) Eisbock
• 9c) Baltic Porter

10) German Wheat Beer

• 10a) Weissbier
• 10b) Dunkles Weissbier
• 10c) Weizenbock

11) British Bitter

• 11a) Ordinary Biter
• 11b) Best Bitter
• 11c) Strong Bitter

13) Brown British Beer

• 13a) Dark Mild
• 13b) British Brown Ale
• 13c) English Porter

14) Scotish Ale

• 14a) Scottish Light
• 14b) Scottish Heavy
• 14c) Scottish Export

15) Irish Beer

• 15a) Irish Red Ale
• 15b) Irish Stout
• 15c) Irish Extra Stout

17) Strong British Ale

• 17a) British Strong Ale
• 17b) Old Ale
• 17c) Wee Heavy
• 17d) English Barleywine

18) Pale American Ale

• 18a) Blonde Ale
• 18b) American Pale Ale

19) Amber and Brown American Beer

• 19a) American Amber Ale
• 19b) California Common
• 19c) American Brown Ale

21) IPA

• 21a) American IPA
• 21b) Specialty IPA
  • i)Specialty IPA: Belgian IPA
  • ii) Specialty IPA: Black IPA
  • iii) Specialty IPA: Brown IPA
  • iv) Specialty IPA: Red IPA
  • v) Specialty IPA: Rye IPA
  • vi) Specialty IPA: White IPA

22) Strong American Ale

• 22a) Double IPA
• 22b) American Strong Ale
• 22c) American Barleywine
• 22d) Wheatwine