🔥🍺 Brewer’s Campus Spotlight: Zwei Module, zwei Zeitreisen ins Bier-Universum
Liebe HBConnies,
heute verbinden wir Bierbrauen oft mit glänzendem Edelstahl und Hightech. Doch ein Blick zurück zeigt: Unsere Braugeschichte steckt voller überraschender Techniken und fast vergessener Wege.
Im Brewer’s Campus der HBCon 2026 nehmen wir euch gleich doppelt mit auf Entdeckungsreise:
#BCS13 Grutbier: Biergeschichte zwischen Forschung und Spekulation
Was war Grutbier wirklich und was könnte es heute sein? In diesem Seminar geht es um gesicherte Erkenntnisse, offene Fragen, Missverständnisse und hartnäckige Mythen rund um das historische Kräuterbier. Natürlich wird nicht nur diskutiert, sondern auch gekostet.
Referent Philipp Overberg forscht und braut seit Jahren intensiv zum Thema Grutbier, u. a. mit dem Projekt Gruthaus-Brauerei in Münster. Als Dozent, Braukursleiter und Mitinitiator des Grutkultur-Festivals verbindet er historische Recherche mit braupraktischer Erfahrung.
#BCS16 Oven-Based Beers
In Litauen und Teilen Russlands gibt es bis heute die jahrhundertealte Tradition der ofengebackenen Biere, die sich grundlegend von unseren gewohnten, kesselbasierten Braumethoden unterscheidet. Dieses Seminar ist ein Deep Dive (in Englisch) in Techniken, Hintergründe und Geschichte dieser außergewöhnlichen Farmhouse-Braukultur, inklusive praktischer Tipps.
Lars Marius Garshol, Autor von Historical Brewing Techniques und Experte für nord- und osteuropäische Brautraditionen, teilt seine Forschungsergebnisse und Reiseerfahrungen aus über einem Jahrzehnt Feldarbeit.
Zwei Module für alle, die Bier nicht nur brauen, sondern verstehen wollen. 💡
Alles Infos und Tickets gibt’s hier!