14:10 – 15:40
Hofreite, Romrod
Dr. David Melchior | Head of Industrial Hygiene
Seminar Hygiene & Biofilme
In diesem Seminar nimmt euch Dr. David Melchior (Studierter Mikrobiologe und Experte für Industriehygiene) mit auf eine spannende Reise in die Welt der Bakterien und was da sonst noch so an uns, in uns und um uns herum kreucht und fleucht. In diesem anschaulichen und mit Beispielen aus der Praxis angereicherten Seminar wird euch erläutert wo, wann und warum ihr genau darauf achten müsst, wie ihr eurer Bier, eure Würze behandeln müsst, damit sich dort nicht die falschen Mikroorganismen anreichern und eure wertvolle Arbeit zunichte machen. Neben den Tipps und Tricks zur Vermeidung von Kontaminationen geht Dr. Melchior auch im speziellen auf den Aufbau und die Wirkmechanismen von Biofilmen ein, welche sich im Laufe der Zeit unweigerlich an schlecht zu reinigen Stellen bilden. Wusstet ihr z.B., dass Biofilme ein Gedächtnis haben und daraus heraus Resistenzen gegen Reinigungsmittel ausbilden können? Nicht? Dann besucht das Seminar und die Gefahr, dass ihr euch irgendwann in euer brauenden Zukunft eine Infektion eurer Würze einfangt wird sich deutlich verringern. Gerne dürft ihr auch Gegenstände aus eurem Sudhaus mitbringen, wie Auslaufhähne, Schläuche usw. Dr. Melchior wird sie sich ansehen und euch dann genau erklären wie und warum ihr die Gegenstände reinigen müsst, damit es die lieben Kleinen nicht so einfach haben, euch das Leben schwer zu machen.