15:50 – 17:20
Hofreite, Romrod
Propagation, Gärung und Herstellung von alkoholfreiem Bier mit der WSL-17
Ulrich Peise
Hefebank Weihenstephan
Zur Person
Ulrich Peise ist technischer Leiter der Hefebank Weihenstephan.
Zum Workshop
Alkoholfreie Biere sind eines der ganz heißen Eisen in der Getränkewelt. Ihre Herstellung stellt insbesondere im Hobbybrauerkontext jedoch ganz besondere Herausforderungen. Uli Peise führt euch ein in die Dos & Don’ts im Umgang mit einer der beliebtesten Hefen zur Herstellung alkoholfreier bzw. -armer Biere und beantwortet Fragen zum Thema Hefemanagement.