Alkoholfreie und -arme Biere für Hobbybrauer
Vortrag: 12:30 – 13:30 Uhr Bürgerhaus
Verkostung: 14:50 – 16:20 Villa Raab, Alsfeld
Brian Schlede
Voller Einsatz für gutes Bier im hohen Norden. Brian Schlede war über zehn Jahre Unternehmensberater in Hamburg und im alkoholfreien Nahen Osten. Sein letztes Projekt führte in eine Spezialitätenmälzerei und sogleich in die pure Begeisterung für die Bierbranche. Seitdem interessiert er sich dafür, woher das Aroma im Bier kommt und wie sich die komplexe Mischung aus Malz, Hopfen und Hefe im fertigen Bier beeinflusst. Dieses Wissen bringt er unter der Marke BrewCraft als selbstständiger Rohstoffversorger und Berater für norddeutsche Brauer und als Ausbilder von Diplom Biersommeliers in Dänemark, Schweden und Norwegen ein.
Sein größter Wunsch ist gutes Bier den ganzen Tag. Das geht halt nicht mit Double IPAs und Imperial Stouts. Deswegen arbeitet Brian seit 2016 an Rezepten und Verfahren für Biere zuliebe der Seefahrer und Frühstücksbiertrinker. Im Norden kann man schon einige seiner Kreationen kaufen, die bereits mit Medaillen prämiert wurden. Nun will er Hobbybrauern beibringen, alkoholfreies Bier zu brauen, das besser schmeckt als die Alternativen der Großbrauereien.