Die Berliner Weisse
Vortrag: 11:10 – 12:10 Uhr, Bürgerhaus
Weisse nach Berliner Art brauen (mit Geschmacksproben)
Workshop mit Verkostung: 14:00 – 15:30 Villa Raab, Alsfeld
Die beiden Veranstaltungen können unabhängig voneinander gebucht werden und bauen nicht aufeinander auf.
Benedikt Koch
Leidenschaftlicher Hobbybrauer mit besonderer Passion für die Berliner Weisse, aber auch für alle anderen wilden Biere. Er wühlt sich durch Archive, um interessante Fakten über verlorene Bierstile wiederzufinden. Wer sich ernsthaft für Berliner Weiße, aber auch andere historische Bierstile interessiert, der kommt an Hobbybrauer, Bierhistoriker und Autor Benedikt Koch nicht vorbei. Neben Auftritten im bekannten Podcast „Milk the Funk“ beim letzten Berliner Weisse Gipfel und dem Carnivale Brettanomyces, betreibt Benedikt seinen eigenen Blog wilder-wald.com, in dem er über seine Versuche berichtet historische Bierstile nachzubrauen, in dem er aber auch über seine tiefgreifende Literaturrecherche informiert.
Zum Workshop
In einem Dialog mit Berliner Weisse-Experten Benedikt Koch lernt ihr an praktischen Beispielen, wie man eine Berliner Weisse braut. Wie bekomme ich guten Schaum hin? Wie wird die Weisse nicht zu sauer? Was macht die Essenz einer Weissen aus? Und ja: es werden ein paar gelungene Vertreter verkostet werden… 😉